Käserei Stofel AG

Toggenburger Käse mit Tradition
Seit 1983 stellt die Käserei Stofel in Unterwasser hochwertige Käseprodukte aus der Milch von rund 15 Bauernhöfen aus dem Obertoggenburg her. Die Spezialitäten aus Kuh-, Schaf- und Ziegenmilch entstehen nach traditionellen Rezepten und handwerklicher Veredelung. Immer wieder kreiert das Team neue, einzigartige Sorten – mit weissen und blauen Schimmelkulturen, würzigen Holzspänen oder duftendem Heu. Die jahrelangen Erfolge bei den Swiss Cheese Awards bestätigen die Spitzenqualität, besonders des Bloderkäses AOP. 2003 übernahm Thomas Stadelmann die Käserei von seinem Vater Niklaus und hat den Betrieb seither mit seiner Frau Marianne modernisiert. Neben dem jährlichen Verarbeiten von rund 1,2 Millionen Kilogramm Bio-Milch zu Pastmilch, Rahm, Joghurt, Quark und Käse legt Stadelmann besonderen Wert auf die Ausbildung der nächsten Generation. Die Käserei Stofel bietet Lehrstellen an, um jungen Menschen den Einstieg in die Käseherstellung zu ermöglichen und das wertvolle Wissen der Toggenburger Käsekunst weiterzugeben. Die Produkte der Käserei sind im Laden an der Staatsstrasse zwischen Unterwasser und Alt St. Johann sowie in Fachgeschäften in der gesamten Schweiz erhältlich....MehrWeniger