Die Dorfkäserei Muolen führt das Handwerk in 5. Generation weiter. Mit 100% lokaler Milch und traditioneller Produktion im Kupferkessi holte der Betrieb Weltklasse-Supergold und sechsmal das Goldvreneli. Wähle Leidenschaft und Qualität aus dem Dorfzentrum zum CULINARIUM-König 2026!
Echtes Handwerk ist zeitlos. In Muolen wird Käsekultur nicht nur gepflegt, sondern seit Generationen konsequent fortgeführt. Seit dem 1. Januar 2024 führt Johannes Eberle die Tradition der Dorfkäserei nahtlos weiter und beweist, dass tief verwurzeltes Familienwissen die Basis für internationale Spitzenleistungen ist. Mit Deiner Stimme krönst Du fünf Generationen Käse-Expertise und ein klares Bekenntnis zum Dorfstandort.
Die Dorfkäserei Muolen steht für Beständigkeit im lokalen Handwerk. Mitten im Dorfzentrum wird hier täglich Hand an die Milch gelegt, um Produkte zu schaffen, die eine ganze Gemeinde stolz machen. Wer für Muolen stimmt, gibt ein Ja-Wort für die Kontinuität lokaler Strukturen und für ein Lebensmittel-Handwerk, das man riechen, schmecken und erleben kann. Hier werden wertvolle Arbeitsplätze und Lehrstellen direkt vor Ort gepflegt und weitergeführt.
Hier wird nach «alter Schule» gekäst. Der Betrieb setzt konsequent auf das traditionelle Kupferkessi. Kupfer leitet Wärme präziser und unterstützt die Bildung komplexer Aromen beim Brennen der Milch – ein technischer Mehraufwand, der für eine einzigartige Tiefe sorgt. Ergänzt wird dies durch den Einsatz von natürlichem Lab. Dieser Weg sorgt für eine harmonische Reifung und eine Bekömmlichkeit, die heute selten geworden ist.
Regionalität wird in Muolen mathematisch gelebt: Jeder Tropfen Milch stammt von Bauernhöfen aus der Gemeinde. Der Betrieb pflegt die Partnerschaft mit den Produzenten sorgfältig und achtet darauf, dass die Wertschöpfung dort bleibt, wo sie hingehört: bei den Menschen im Dorf. Dass dieser Weg richtig ist, beweisen die Erfolge: Der legendäre «Nachtwächter rezent» holte bei den World Cheese Awards Supergold und gehört damit zur Weltspitze. Sechsmal in der Zeit von 2019 bis 2025 erhielt der Betrieb zudem das Appenzeller Goldvreneli der Sortenorganisation Appenzeller Käse für fehlerfreie Qualität.
Fünf Generationen Erfahrung: Tief verwurzeltes Familienwissen sorgt für Kontinuität und höchste Expertise.
Traditionelle Technik: Konsequente Nutzung von Kupferkessi und Naturlab für einen unverwechselbaren Charakter.
100 % lokale Milch: Der Rohstoff stammt ausschliesslich von Bauernhöfen aus der Gemeinde Muolen.
Faire Partnerschaft: Die enge Zusammenarbeit mit den Milchproduzenten basiert auf gegenseitiger Wertschätzung und Unterstützung – denn dank hervorragender Milch gibt es aussergewöhnlichen Käse!
Weltweite Anerkennung: Ausgezeichnet mit Supergold bei den World Cheese Awards für Spitzenqualität
