Güttinger Erdbeer-Rhabarber-Crumble

Güttinger Erdbeer-Rhabarber-Crumble

Nachgekocht? Sag uns, wie es geworden ist.

Durchschnittliche Bewertung / 5. Anzahl Bewertungen:

Bisher keine Bewertungen! Sei der Erste, der diesen Beitrag bewertet.

Vorbereitung20 Min.
Kochen35 Min.
Gesamt55 Min.
SchwierigkeitEinfach
Ergibt4 Portionen
regio-score grün

Warum der regio-score für dieses Rezept grün ist:

Dieses Rezept liegt im grünen Bereich. Erdbeeren, Rhabarber, Mehl und Butter sind zertifiziert regional. Zucker stammt aus Schweizer Rüben, ist aber nicht zertifiziert. Haferflocken und Zimt kommen nur in kleiner Menge dazu. Für den grünen Bereich müssen die Hauptzutat und mindestens 80 % der landwirtschaftlichen Zutaten aus der Region stammen. Das ist hier der Fall. Mindestens zwei Drittel der Wertschöpfung bleiben in der Region.

📅 Saison: Frühling, Sommer
Frühling Sommer Herbst Winter

Zutaten

📲 WhatsApp
  • 400 g Erdbeeren
  • 300 g Rhabarber
  • 80 g Zucker
  • 120 g Weissmehl
  • 100 g Kalte Butter
  • 50 g Haferflocken
  • etwas Zimt

Grün – regional und CULINARIUM-zertifiziert.

Gelb – regional, erfüllt aber (noch) nicht die Kriterien des CULINARIUM Gütesiegels.

Rot – stammt nicht aus der Region.

Normal – zählt nicht (nicht landwirtschaftliche Zutat wie Salz oder Wasser).

Zubereitung

  1. Den Rhabarber rüsten und in rund 2 cm lange Stücke schneiden. Mit der Hälfte des Zuckers mischen und in eine Gratinform geben.
  2. Das Mehl, die Haferflocken, den restlichen Zucker und den Zimt mit der kalten Butter zu groben Streuseln verkneten. Zügig arbeiten, damit die Butter kalt bleibt, nur dann werden die Streusel knusprig.
  3. Den Ofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
  4. Den Rhabarber ohne Streusel 15 Minuten vorbacken, bis er weich zu werden beginnt.
  5. Die Erdbeeren halbieren, unter den vorgebackenen Rhabarber mischen und die Streusel darüber verteilen. Erdbeeren gehören erst jetzt dazu, im ganzen Backgang zerfallen sie zu Saft.
  6. Weitere 20 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind und der Fruchtsaft am Rand blubbert. Lauwarm servieren.

Unsere Partnermarken

Begegnest du diesen Logos, kannst du meist sicher sein: Die Produkte sind CULINARIUM-zertifiziert.