St. Galler Wurst-Käse-Salat „Sommer-Art“

St. Galler Wurst-Käse-Salat „Sommer-Art“

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Vorbereitung20 Min.
Gesamt35 Min.
SchwierigkeitEinfach
Ergibt4 Portionen
regio-score grün

Warum der regio-score für dieses Rezept grün ist:

Dieses Rezept liegt im grünen Bereich. St. Galler Stumpen, Bergkäse, Rapsöl und Most sind zertifiziert regional. Kräuteressig ist regional, aber nicht zertifiziert. Für den grünen Bereich müssen die Hauptzutat und mindestens 80 % der landwirtschaftlichen Zutaten aus der Region stammen. Das ist hier der Fall. Mindestens zwei Drittel der Wertschöpfung bleiben in der Region.

📅 Saison: Sommer, Herbst ✓ Jetzt saisonal
Frühling Sommer Herbst Winter

Zutaten

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  • 300 g St. Galler Stumpen
  • 200 g Bergkäse
  • 1 Bund Radieschen
  • ½ Gurke
  • 1 Rote Zwiebel
  • 3 EL Rapsöl
  • 2 EL Kräuteressig
  • 1 dl Saurer Most
  • 1 Prise Salz
  • etwas Pfeffer

Grün – regional und CULINARIUM-zertifiziert.

Gelb – regional, erfüllt aber (noch) nicht die Kriterien des CULINARIUM Gütesiegels.

Rot – stammt nicht aus der Region.

Normal – zählt nicht (nicht landwirtschaftliche Zutat wie Salz oder Wasser).

Zubereitung

  1. St. Galler Stumpen in rund 4 mm dicke Scheiben schneiden. Bergkäse würfeln, Radieschen in feine Scheiben hobeln, Gurke würfeln und Zwiebel in feine Ringe schneiden.
  2. Für das Dressing Rapsöl, Kräuteressig, den sauren Most, Salz und Pfeffer gut verrühren.
  3. St. Galler Stumpen, Bergkäse und Gemüse in einer Schüssel mit dem Dressing vermengen und 15 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
  4. Kühl servieren, dazu passt frisches Bürli oder Bauernbrot.

Unsere Partnermarken

Begegnest du diesen Logos, kannst du meist sicher sein: Die Produkte sind CULINARIUM-zertifiziert. In der Ostschweiz zertifizieren wir die Regionalprogramme Aus der Region. Für die Region. der Migros, Miini Region von Coop, Saveurs Suisse von ALDI sowie Klein aber fein von LIDL. Dank dieser Regionalprogramme können auch kleine regionale Unternehmen an Grossverteiler liefern.