Klassische Gastronomiebetriebe auf Stufe „zertifiziert“ bieten durch ProCert zertifizierte einheimische Spezialitäten und Produkte aus der Region an.

Die Gastrobetriebe führen regionale Getränke und mindestens 5 Gerichte mit zertifizierten CULINARIUM-Zutaten (mindestens 60 %).