Güttinger Erdbeer-Rhabarber-Bowle mit Most

Güttinger Erdbeer-Rhabarber-Bowle mit Most

Nachgekocht? Sag uns, wie es geworden ist.

Durchschnittliche Bewertung / 5. Anzahl Bewertungen:

Bisher keine Bewertungen! Sei der Erste, der diesen Beitrag bewertet.

Vorbereitung15 Min.
Kochen5 Min.
Gesamt1 Std. 20 Min.
SchwierigkeitEinfach
Ergibtca. 1,5 Liter
regio-score grün

Warum der regio-score für dieses Rezept grün ist:

Dieses erfrischende Rezept liegt voll im grünen Bereich. Das liegt an den charaktergebenden Zutaten, die hervorragend CULINARIUM-zertifiziert verfügbar sind: Erdbeeren, Rhabarber, Honig und saurer Most. Grundsätzlich wird angestrebt, dass die Hauptzutat und mindestens 80 % der gesamten landwirtschaftlichen Masse aus der Region stammen. Da hier alle massgeblichen Bestandteile direkt aus der Ostschweiz bezogen werden können, erfüllt diese Bowle die CULINARIUM-Richtlinien perfekt. Mindestens zwei Drittel der Wertschöpfung bleiben in der Region.

📅 Saison: Frühling, Sommer
Frühling Sommer Herbst Winter

Zutaten

📲 WhatsApp
  • 300 g Erdbeeren
  • 300 g Rhabarber
  • 2 EL Honig
  • 750 ml Saurer Most (gekühlt)
  • 500 ml Mineralwasser
  • Frische Minze
  • 1 dl Wasser (für den Rhabarber)

Grün – regional und CULINARIUM-zertifiziert.

Gelb – regional, erfüllt aber (noch) nicht die Kriterien des CULINARIUM Gütesiegels.

Rot – stammt nicht aus der Region.

Normal – zählt nicht (nicht landwirtschaftliche Zutat wie Salz oder Wasser).

Zubereitung

  1. Den Rhabarber rüsten und in feine Scheiben schneiden. Mit dem Honig und dem Wasser aufkochen und bei kleiner Hitze rund 3 Minuten weich köcheln lassen. Vollständig auskühlen lassen.
  2. Die Erdbeeren rüsten und vierteln. Sie kommen roh dazu, mitgekocht zerfallen sie zu Saft und verlieren Farbe und Aroma.
  3. Den ausgekühlten Rhabarberkompott mit den Erdbeeren in ein grosses Gefäss geben und mit dem eiskalten sauren Most und dem Mineralwasser aufgiessen.
  4. Mit Minzblättern garnieren und mit Eiswürfeln servieren.

Unsere Partnermarken

Begegnest du diesen Logos, kannst du meist sicher sein: Die Produkte sind CULINARIUM-zertifiziert. In der Ostschweiz zertifizieren wir die Regionalprogramme Aus der Region. Für die Region. der Migros, Miini Region von Coop, Saveurs Suisse von ALDI sowie Klein aber fein von LIDL. Dank dieser Regionalprogramme können auch kleine regionale Unternehmen an Grossverteiler liefern.