Toggenburger Wirz-Auflauf mit Bergkäse und Hörnli

Toggenburger Wirz-Auflauf mit Bergkäse und Hörnli

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Vorbereitung25 Min.
Kochen30 Min.
Gesamt1 Std.
SchwierigkeitEinfach
Ergibt4 Portionen
regio-score grün

Warum der regio-score für dieses Rezept grün ist:

Dieses Herbstrezept liegt im grünen Bereich. Wirz, Bergkäse, Rahm, Milch und die Hörnli aus regionalem Mehl sind regional; Muskat und Salz zählen nur in kleiner Menge. Für den grünen Bereich müssen die Hauptzutat und mindestens 80 % der landwirtschaftlichen Zutaten aus der Region stammen. Das ist hier der Fall. Mindestens zwei Drittel der Wertschöpfung bleiben in der Region.

📅 Saison: Herbst, Winter ✓ Jetzt saisonal
Frühling Sommer Herbst Winter

Zutaten

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  • 1 Wirz
  • 300 g Hörnli
  • 150 g Bergkäse (gerieben)
  • 2 dl Rahm
  • 2 dl Milch
  • 1 Zwiebel
  • 30 g Butter
  • etwas Muskatnuss
  • 1 Prise Salz

Grün – regional und CULINARIUM-zertifiziert.

Gelb – regional, erfüllt aber (noch) nicht die Kriterien des CULINARIUM Gütesiegels.

Rot – stammt nicht aus der Region.

Normal – zählt nicht (nicht landwirtschaftliche Zutat wie Salz oder Wasser).

Zubereitung

  1. Den Wirz in Streifen schneiden und die Zwiebel fein hacken.
  2. Die Hörnli in Salzwasser sehr bissfest kochen, rund zwei Minuten kürzer als auf der Packung angegeben. Sie garen im Ofen nach und würden sonst matschig. Abgiessen.
  3. Die Wirzstreifen und die Zwiebel in der Butter bei mittlerer Hitze weich dünsten und mit Salz und Muskatnuss würzen.
  4. Hörnli und Wirz mischen, in eine Gratinform von rund 2 Litern geben, mit dem Rahm und der Milch übergiessen und mit dem geriebenen Bergkäse bestreuen. Den Ofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
  5. Rund 25 Minuten goldbraun überbacken, bis der Käse Blasen wirft.

Unsere Partnermarken

Begegnest du diesen Logos, kannst du meist sicher sein: Die Produkte sind CULINARIUM-zertifiziert. In der Ostschweiz zertifizieren wir die Regionalprogramme Aus der Region. Für die Region. der Migros, Miini Region von Coop, Saveurs Suisse von ALDI sowie Klein aber fein von LIDL. Dank dieser Regionalprogramme können auch kleine regionale Unternehmen an Grossverteiler liefern.