Unsere Werte sind das Fundament von CULINARIUM – sie prägen unser Handeln und unsere Mission. Vertrauen, Nachhaltigkeit, Vielfalt und Vernetzung stehen für gelebte Regionalität und bilden die Basis für eine starke, zukunftsfähige Gemeinschaft.
Durch jahrelange Arbeit haben wir erreicht, dass die CULINARIUM-Krone Vertrauen auslöst. Wir haben dabei erkannt, dass Regionalität konkrete, gelebte Nachhaltigkeit ist. Wir haben das Glück, bei unserem Wirken auf eine riesige Vielfalt an qualitativ hochwertigen regionalen Produkten zurückgreifen zu können. Und wir sind davon überzeugt, dass Netzwerken zu den wertvollsten Arbeiten unseres Geschäftes gehört. Aus diesen Gründen bauen wir auf Vertrauen, Nachhaltigkeit, Vielfalt und Vernetzung.
Bei CULINARIUM ist Vertrauen keine Behauptung, sondern ein Versprechen, das auf Tatsachen beruht. Die Krone auf einem Produkt garantiert dir, dass die strengen Regeln zur Herkunft und Verarbeitung konsequent eingehalten werden.
Diese Einhaltung wird nicht von uns selbst, sondern regelmässig von der unabhängigen, akkreditierten Zertifizierungsstelle ProCert überprüft. Das gibt dir die Sicherheit, dass die Hauptzutat zu 100 % aus der Ostschweiz stammt und der Weg vom Feld bis auf deinen Teller transparent und lückenlos nachvollziehbar ist. So kannst du dich auf das Wesentliche konzentrieren: den reinen, authentischen Genuss unserer Region.
Regionalität bedeutet, die Wirtschaftskraft hier bei uns zu halten. Jeder Franken, den du für ein CULINARIUM-Produkt ausgibst, ist eine bewusste Entscheidung für die Zukunft unserer Region, denn der grösste Teil der Wertschöpfung verbleibt nachweislich in der Ostschweiz.
Das sichert nicht nur die Existenz unserer landwirtschaftlichen Betriebe, sondern stärkt auch das lokale Handwerk – von der Bäckerei bis zur Metzgerei. So bleiben Arbeits- und Ausbildungsplätze erhalten und die Kaufkraft fliesst dorthin zurück, wo sie am meisten bewirkt: in unsere Gemeinschaft.
Für uns bedeutet Vielfalt mehr als nur eine grosse Auswahl im Regal. Es ist der Reichtum an fast vergessenen Obstsorten, traditionellem Handwerk und einzigartigen Spezialitäten, die unsere Region kulinarisch prägen und ihre Identität ausmachen.
Mit der CULINARIUM-Krone fördern wir gezielt Betriebe, die diesen Schatz bewahren und weiterentwickeln. So bleibt nicht nur das Wissen von Generationen erhalten, sondern auch unsere Kulturlandschaft – von den Hochstamm-Apfelbäumen im Thurgau bis zu den Kräutergärten im Appenzellerland – lebendig. Jeder Bissen wird so zu einer kleinen Entdeckungsreise durch das kulinarische Erbe unserer Heimat.
Netzwerken gehört zu unserem Kerngeschäft. Dies tun wir nicht nur selbst. Wir bieten eine Reihe von Netzwerk-Plattformen an, wo wir allen Playern der «Wertschöpfungskette CULINARIUM» viele Möglichkeiten geben, sich untereinander auszutauschen, gemeinsam neue Ideen zu entwickeln und Synergien zu schaffen. Unsere Vernetzungs-Plattformen sind namentlich der regio-tag, die regionalen Märkte und Käsefester, die Netzwerkreihe «CULINARIUM bi dä Partner» und die Clubanlässe.
Mit der Netzwerkreihe «CULINARIUM bi dä Partner» geben wir Lizenznehmerinnen und Lizenznehmern eine Plattform, ihr Netzwerk auszubauen und ihre Ideen und Vorstellungen einzubringen. Wir informieren im Gegenzug über unser Leistungsangebot, unsere Stossrichtungen und Ideen zur Förderung der Regionalität.
In unserem Wirken zur Absatzförderung regionaler Lebensmittel setzen wir den Fokus auf Herkunft, Transportwege und Arbeitsplätze. Die regionale Herkunft ist das zentrale Merkmal der gelben Krone. Damit direkt verbunden sind aber auch kurze Transportwege und der Erhalt der Arbeitsplätze entlang der gesamten Wertschöpfungskette. Wir legen unser Augenmerk darauf, die Regionalität in ihrer Gesamtheit zu erhalten, zu fördern und zu nachhaltig zu stärken.
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