Pasta: Nudeln 5 Minuten in 4 Liter Salzwasser kochen, abtropfen und zurück in Pfanne geben. 25 Gramm Butter dazugeben und gut mischen.
Sauce: Raclette in feine Scheiben schneiden, Echter Thurgauer reiben. Butter schmelzen, Mehl dazugeben und 1 Minute unter konstantem Rühren kochen. Milch rührend dazugeben, bis es keine Klumpen mehr hat. Würzen und Sauce 5 bis 8 Minuten kochen, bis die Masse cremig ist – dabei gelegentlich rühren. Käse hinzugeben und gut mischen.
Backen: Sauce mit Pasta mischen und in eingebutterte Auflaufform geben. Paniermehl auf Nudeln verteilen. Den Ofen auf 180 Grad Umluft vorheizen und zirka 25 Minuten backen, bis die Kruste goldbraun ist.