regio-tag 2025

Der regio-tag 2025 stand ganz im Zeichen des Mottos «Kurze Transportwege». 

Am regio-tag 2025 drehte sich alles um das Thema «Kurze Transportwege». Der Tag bot dir die Möglichkeit, regionale Vielfalt hautnah zu erleben, neue Kontakte zu knüpfen und dich von innovativen Ideen inspirieren zu lassen. Im Herzen des Olma-Geländes in St. Gallen luden 25 Produzentinnen und Produzenten dazu ein, ihre regionalen Produkte zu entdecken. Ob traditionelle Spezialitäten oder innovative Kreationen – hier fand jeder etwas Passendes. Du konntest probieren, Fragen stellen und Produkte direkt mitnehmen.

Spannende Vorträge

Drei Fachvorträge gaben dir einen tiefen Einblick in die Praxis und Bedeutung kurzer Transportwege. Die Referentinnen und Referenten teilten dabei ihre Expertise und konkrete Beispiele aus ihrem Arbeitsalltag:

Damian Signer: In seinem Vortrag über Hof- und Weidetötung zeigte Damian Signer, wie diese Methode nicht nur für mehr Tierwohl sorgt, sondern auch die Qualität der Produkte steigert. Mit anschaulichen Beispielen erklärte er die Herausforderungen und Vorteile dieser innovativen Praxis.

Anik Thaler: Die regionale Verarbeitung von Hülsenfrüchten stand im Fokus dieses Vortrags. Anik Thaler beleuchtete, wie durch regionale Beschaffung und Verarbeitung eine nachhaltige Alternative zu importierten Produkten geschaffen wird. Sie erläuterte, wie dies die Wertschöpfung in der Region stärkt und gleichzeitig umweltfreundlicher ist.

Michael Scheidegger: Michael Scheidegger widmete sich der lokalen Gemüselogistik in der Gastronomie. Er zeigte auf, wie kurze Wege nicht nur die Frische der Produkte garantieren, sondern auch die Planbarkeit und Nachhaltigkeit in der Gastronomie verbessern können. Praxisbeispiele aus seinem Betrieb machten den Vortrag besonders greifbar.

Genuss und Ehrung

Am Abend genossest du ein feines Regionaldinner, das mit frischen und regionalen Zutaten zubereitet wurde. Der Höhepunkt des Abends war die Krönung der neuen CULINARIUM-Könige – eine Würdigung für ihre aussergewöhnliche Arbeit.

Warum der regio-tag wichtig ist

Der regio-tag zeigt, wie viel Potenzial in der Region steckt. Es ist ein Anlass, der Menschen zusammenbringt, die sich für Regionalität und Nachhaltigkeit einsetzen und die CULINARIUM-Werte leben.

CULINARIUM-Könige Babatunde Aduwale, Schafmilkäserei Koster und Thomas Schenk, Gasthaus zum Trauben

Impressionen

Hier die Regeln für die Wahl!

Betriebe, die sich für die Auszeichnung zum CULINARIUM König beworben haben, durchlaufen drei Phasen. Zuerst  müssen sie ihre Ideen, Produkte und Konzepte zuerst einer Fachjury präsentieren. Danach kämpfen die Bewerber in der Onlinewahl um die Gunst und die Benotung der User. Und im letzten Schritt stellen sie sich die Kandidaten der Wahl des Publikums am regio-tag.

Jurybewertung

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Mit ihrem geübten Auge bewertet die Fachjury den Betrieb aus einem professionellen Blickwinkel. Anhand der Jurybewertung, wird der Rang ermittelt. Dieser Rang fliesst am Schluss zu einem Drittel in die Gesamtwertung ein.

Online-Voting

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Der Produzent muss dich überzeugen! Umso mehr Stimmen er von dir und seinen Fans online erhält, umso eher greift er nach der Krone. Alle Stimmen, die die Kandidaten übers Online-Voting erhalten, fliessen am Ende zu einem Drittel in die Gesamtwertung ein.

Publikums-Voting

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Am regio-tag, welcher jeweils Mitte Januar in den Olma Hallen stattfindet, erfolgt die letzte Wertung. Während des Tages präsentieren sich unsere Kandidaten an der Tischmesse und können am Genussabend durch Interviews das Publikum von sich überzeugen.