Vorhang auf für die Gemeinschaftsgastronomie

Gemeinsam geniessen

22. bis 28. Mai 2023

Personalrestaurant, Kantine, Mensa, Mittagstisch, Feldverpflegung oder das Essen im Spitalbett: Gemeinschaftsgastronomie spielt oft eine zentrale Rolle in unserem Leben und geniesst dennoch viel weniger Rampenlicht und Respekt, als die kulinarischen Kreationen der Sterneköche.

Mit «Gemeinsam geniessen» laden wir ein zu mehr Wertschätzung für ein wichtiges Verpflegungsangebot in verschiedenen Lebensbereichen. Vom 22. bis 28. Mai 2023 bieten wir unseren rund 30 zertifizierten Partnerbetrieben der Gemeinschaftsgastronomie eine Bühne, um ihre gastronomischen Qualitäten zu zeigen.

Fragen? – Kontaktieren Sie unseren Projektleiter:

Thomas Scherraus

thomas.scherraus@culinarium.ch
071 552 13 34

Diese 3 Themen beinhaltet «Gemeinsam geniessen»

Tradition

Essen wie zu Grosis und Opas Zeiten: Traditionelle Rezepte und Gerichte werden wiederbelebt oder neu interpretiert. Die Gemeinschaftsgastronomie kocht in dieser Woche mit alten Rezepten und bringt bewährte Speisen aus der Region auf den Teller.

Regional & Saisonal

Während der «Gemeinsam geniessen»-Woche fokussieren sich die Betriebe auf Produkte, die aktuell auf den Feldern wachsen. Im Menüplan werden bewusste Akzente auf die aktuell verfügbaren regionalen und saisonalen Produkte gesetzt.

Gemeinschaft

Während ihrer «Gemeinsam geniessen»-Woche öffnen die Betriebe die Türen. Egal ob der Gastrobetrieb bereits ein öffentliches Restaurant hat oder nicht, er lädt ein zum gemeinsamen Genuss. Die Öffentlichkeit kann in ihrem Gemeinschaftsgastronomiebetrieb speisen und geniessen.

Diese Betriebe waren 2022 dabei:

Altstätten: Haus VIVA

Im Haus VIVA wird den Bewohnenden in allen Lebenslagen ein wohnliches Zuhause im Alter geboten. Das Restaurant VIVA ist 365 Tage im Jahr Treffpunkt für Bewohnende, Angehörige, Gäste und Mitarbeitende. Das VIVA-Gastroteam verwöhnt seine Gäste mit preiswerten Tagesmenus, saisonalen Spezialitäten und à-la-Carte-Speisen. Ausserdem sind die hellen Räumlichkeiten in Begleitung von kulinarischem Genuss perfekt für Vereinsanlässe oder Seminare.

Haus VIVA – Wohnen im Alter
Bildstrasse 14
9450 Altstätten
Bazenheid: Tertianum Rosenau

Das öffentliche Restaurant mit 45 Plätzen des Tertianum Rosenau ist ein beliebter Treffpunkt. Es lädt drinnen wie auch auf dem Gartensitzplatz zum Verweilen und Geniessen ein. Neben den Tagesmenus bereitet das Küchenteam eine grosse Palette an Schon-, Diät- sowie vegetarischen Menus zu. Die kulinarischen Leckerbissen können dank den flexiblen Esszeiten jederzeit genossen werden. Auch Take Away und Catering gehören zum Tertianum-Angebot.

Tertianum Rosenau
Spelterinistrasse 8
9602 Bazenheid
Eschenbach: Haus Mürtschen

Das Pflegezentrum Eschenbach verfügt über 74 stationäre Pflegeplätze an zwei Standorten sowie zwei öffentliche Restaurants. Ob zum gemeinsamen Plaudern, Kaffee und Dessert oder zu einem feinen Mittagessen: Ein Besuch lohnt sich immer. Das Küchenteam legt grossen Wert auf ein ausgewogenes, regionales und saisonales Angebot, das täglich frisch zubereitet wird.

Pflegezentrum Eschenbach
Haus Mürtschen, Rapperswilerstr. 12
8733 Eschenbach SG
Gossau: Altersheim Abendruh

Im Altersheim im Herzen von Gossau werden 70 Bewohner betreut und gepflegt. Der ältere Mensch als Individuum steht im Mittelpunkt, seine Gesundheit und sein Wohlbefinden sind das oberste Ziel. Deshalb ist es dem Küchenteam des Altersheims Abendruh ein Anliegen, ihren Bewohner:innen täglich ein saisonales, regionales und abwechslungsreiches Menu anzubieten.

Altersheim Abendruh
Bedastrasse 19 / 21
9200 Gossau
Grabs: Stütlihus

Das Stütlihus in Grabs umsorgt nicht nur betagte Menschen, sondern bietet für externe Gäste Räume an für Tagesseminare, Weiterbildungen, Apéros oder Familienfeste. Das Team rund um Küchenchef Leo Schranzer sorgt dabei gerne für ein frisches, saisonales und ausgewogenes kulinarisches Angebot.

Stütlishus – Wohnen im Alter
Stütlistrasse 23
9472 Grabs
Herisau: Stiftung Altersbetreuung Ebnet

Speziell an Sommertagen lässt es sich auf der Terrasse des Restaurants Ebnet wunderbar geniessen. Die Öffentlichkeit ist zu einem Besuch herzlich eingeladen: Montag bis Samstag, 9 bis 17 Uhr, und an den Sonntagen 10 bis 17 Uhr.

Stiftung Altersbetreuung Herisau
Restaurant Ebnet, Ebnetstr. 1
9100 Herisau
Herisau: Stiftung Altersbetreuung Park

Sieben Tage die Woche können alle Generationen im Restaurant Park entspannen und geniessen.

Öffnungszeiten:
Montag bis Sonntag 8.30 – 17.30 Uhr

Stiftung Altersbetreuung Herisau
Restaurant Park, Kasernenstr. 91
9102 Herisau
Littenheid: Clienia AG

Als Culinarium-zertifizierter Betrieb legt die Clienia Littenheid grossen Wert auf gesunde und saisonale Gerichte. Das Angebot wechselt jeden Tag. Für die Zubereitung verwendet die Küchencrew hochwertige landwirtschaftliche Erzeugnisse aus der Region. Die Klinik verfügt mit «das café» auch über einen öffentlichen Gastronomiebetrieb.

Clienia Littenheid AG
Hauptstrasse 130
9573 Littenheid
Neu St. Johann: Johanneum

In der Klosterküche werden unter dem Leitsatz «gsund und guet» täglich etwa 300 Mittagessen und 200 Nachtessen für Klienten, Mitarbeitende und Besucher des Johanneum zubereitet. Dabei werden beim Menüplan die Wünsche des Einzelnen ebenso wie Erwartungen der Gemeinschaft berücksichtigt.

Johanneum
Johanneumsstrasse 3
9652 Neu St. Johann
Schwellbrunn: Betreuungszentrum Risi

Das Betreuungszentrum Risi steht für attraktives Leben und Wohnen im Alter in herzlicher Atmosphäre. Im modernen und dennoch heimeiligen Haus befindet sich das täglich offene Café Risi, in welchem es sich vor einem herrlichen Alpstein-Panorama köstlich geniessen lässt. Bei schönem Wetter lädt ein heimeliger Gartensitzplatz ein.

Betreuungszentrum Risi Schwellbrunn
Risi 376
9103 Schwellbrunn
St. Gallen: Altersheim Rotmonten

Das Altersheim Rotmonten liegt am östlichen Stadtrand von St. Gallen im ruhigen Quartier Rotmonten. Das Essen ist ein zentraler Punkt im Tagesablauf der Bewohner:innen. Das Küchenteam gibt jeden Tag vollen Einsatz, um verführerisch fein und in Bezug auf Nährstoffe und Vitamine möglichst gehaltvoll zu kochen. Regionalität und Saisonalität sind dabei eine Selbstverständlichkeit.

Altersheim Rotmonten
Kirchlistrasse 14
9010 St. Gallen
St. Gallen: GHG Tempelacker

Das Wohl des Kindes steht im Tempelacker-Alltag im Zentrum. Die Tagesstätte bietet massgeschneiderte Betreuungs- und Förderangebote, damit sich Kinder bestmöglich und ihrer Natur entsprechend entfalten und entwickeln können. Dazu gehören die Therapiestellen mit Ergo- und Physiotherapie. Bei diesem ganzheitlichen Angebot darf natürlich eine frische, saisonale und abwechslungsreiche Ernährung nicht fehlen.

GHG Tempelacker
Tempelackerstrasse 28
9000 St. Gallen
St. Gallen: obvita

obvita ist in der Ost-CH/FL ein wichtiger Leistungserbringer im Behindertenwesen mit spezialisierten Angeboten für Sehberatung, Wohnen, Arbeit und Ausbildung. Seit über 120 Jahren setzt sie sich für die selbst bestimmte Teilhabe am beruflichen und gesellschaftlichen Leben von blinden, sehbehinderten und Menschen mit psychischen Beeinträchtigungen ein. obvita beschäftigt 536 Mitarbeitende, davon 93 Lernende mit IV-Leistungen.

obvita
Bruggwaldstrasse 45
9008 St. Gallen
St. Gallen: Wohn- und Pflegehaus Wienerberg

Das kulinarische Angebot im Wienerberg ist abwechslungsreich und von höchster Qualität. Das Küchenteam verwöhnt Bewohner:innen wie auch Gäste mit kreativen Gerichten aus regionalen, saisonalen Produkten und geht auf individuelle Bedürfnisse ein, getreu dem Credo: einfach persönlicher. Die Zertifizierung des Wienerbergs entspricht der hauseigenen Strategie des nachhaltigen Umgangs mit unseren Ressourcen.

Wohn- und Pflegehaus – Wienerberg
Guisanstrasse 19a
9000 St.Gallen
St. Gallenkappel: Haus Berg

Das Pflegezentrum Eschenbach verfügt über 74 stationäre Pflegeplätze an zwei Standorten sowie zwei öffentliche Restaurants. Ob zum gemeinsamen Plaudern, Kaffee und Dessert oder zu einem feinen Mittagessen: Ein Besuch lohnt sich immer. Das Küchenteam legt grossen Wert auf ein ausgewogenes, regionales und saisonales Angebot, das täglich frisch zubereitet wird.

Pflegezentrum Eschenbach
Haus Berg, Rickenstr. 10
8735 St. Gallenkappel
Trogen: Haus Vorderdorf

Gemütlich zusammen am Tisch sitzen, gemeinsam Essen und Trinken: Dies alles ist möglich im Restaurant Veranda des Haus Vorderdorf. Das Küchenteam des Alters- und Pflegeheims bietet gesundes und abwechslungsreiches Essen mit Culinarium-zertifizierten Zutaten aus der Region. Um am Mittagessen (11.30 bis 12.30 Uhr) teilzunehmen, ist eine Anmeldung (Tel. 071 343 82 21) bis 10 Uhr gewünscht.

Alters- und Pflegeheim
Haus Vorderdorf, Wäldlestr. 4
9043 Trogen
Trogen: Mensa Kantonsschule

Gesund, trendig, speditiv und regional – nach diesem Motto wird in der Mensa der Kanti Trogen täglich frisch gekocht. Die Lernenden wie auch die Mitarbeitenden geniessen abwechslungsreiche Mittagsmenus sowie spezielle Wochenhits oder Feines vom Salatbuffet. Auf Unverträglichkeiten und Lebensmittel-Intoleranz wird Rücksicht genommen. Ein grosses Anliegen ist der Mensa-Leitung die Vermeidung von Food Waste.

Mensa Kantonsschule Trogen
Kantonsschulstrasse 26
9043 Trogen
Wängi: Wohn- und Pflegezentrum Neuhaus

Das Wohn- und Pflegezentrum Neuhaus liegt am Dorfrand von Wängi mitten im Grünen und verfügt über eine moderne, lichtdurchflutete Infrastruktur. Die Küche bereitet täglich raffinierte Mahlzeiten zu für Bewohner:innen, Mitarbeiter:innen, externe Gäste, Mittagstische zweier Schulen sowie für den Mahlzeitendienst der Spitex.

Wohn- und Pflegezentrum Neuhaus
Neuhausstrasse 3
9545 Wängi

In der Ostschweiz sind bereits rund 30 Gemeinschaftsgastronomie-Betriebe CULINARIUM-zertifiziert und pflegen hohe Qualitätsstandards.

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