Mindestens acht Monate lagert der Pinot Noir Barrique im kleinen Eichenholzfass, dem Barrique. Er zeichnet sich durch eine besondere Aromatik aus. Durch die zwei- bis vierjährige Lagerung gewinnt er an Harmonie und Raffinesse. Er ist ein exzellenter Begleiter von kräftigen Rindfleisch-, Lammfleisch- und Wildgerichten.