Die Gerste stammt ausschliesslich von Ostschweizer Bauernhöfen, die auf ihren Familienbetrieben umweltschonend und tiergerecht Lebensmittel produzieren. Die Ernte wird besonders schonend zur beliebten Rollgerste verarbeitet. In der Gerste stecken von Natur aus viele Ballaststoffe.